Buffeer

HÖSTBUFFÉ

Rökt rensteksmousse med knäckesticka och lingon

Rosmarindoftande helstekt fläskfilé med syltade kantareller

Varmrökt norsk fjordlax ackompanjeras med örtkräm

Bönsallad med betor, kronärtskocka och gräslök

Krämig potatissallad med Dijon, rödlök och kapris

Sallad på rostade tomater och haricot Verts

Lantbröd och vispat tryffelsmör

235 kronor/pers vid beställning mimimum 20 personer

 

STUDENTBUFFÉ

Texas barbecue kycklingspett 2 stycken

Örtrullad rostbiff med rostad lök och Dansk remoulad

Spröd vårsallad

Krämig potatissallad med kapris och rödlök

Nybakat kuvertbröd med kryddsmör

Vaniljpannacotta med rårörda hallon

145 kronor/pers vid beställning minimum 20 personer

 

DISPUTATIONSBUFFÉ​

Färskgrillade kycklingbröst från Trollhättan smaksatt med vitlök, koriander och chili

Små nötfärsbiffar på rostade grönsaker serveras med svampkräm

Sashimi med ingefära och rostat sesamfrö serveras med wasabi och soya

Krämig pastasallad med räkor, grönsaker och örter

Greksallad med fetaost och pfefferoni samt olivolja och oregano

Fransk potatissallad

Smör samt bröd

195 kr/ pers Vid beställning minimum 20 pers

 

LITEN TAPAS

Små färska laxbiffar med gräslök och dijonsenap
Kryddig bläckfisk med tomat och örter
Getostpaj med paprika och färsk bladspenat
Tunnbrödsrulle fylld med färskost och renstek
Nudelsallad med räkor och sesamfrösky
Heta chicken drumstick med majsdipp
Helgrillad biffrad med ugnsrostade smålökar
Olivbröd samt tapenad
255 kr / pers Vid beställning min 20 pers.     

BISTRO

Små lätthalstrade laxbiffar
Färsspett med koriander på vitlöksrostade grönsaker
Heta kycklingvingar med majsdipp
Ljummen Bondpaj
Nudelsallad med skaldjur, ingefära, chili, sesamolja, sticklök och citrongräs
Svampfylld ravioli med babyspenat, olivolja och rostade mimitomater
Säsongens sallad samt smör och bröd
225 kr / pers Vid beställning min 20 pers-

MINGEL

Ankmoussecanapé
chiligrillade kycklingspett
Lagrad Italiensk salami
Vitlöksrostade och marinerade grönsaker
Parmarulle fylld med äppletzatziki
Torn på rökt lax fylld med färsk bladspenat och krämost
195 kr / pers Vid beställning min 20 pers -

MEDELHAVS

Souvlaki
Moussaka
Greksallad med fetaost, pfefferoni, kalamataoliver, olivolja och oregano
Paella med skaldjur och kyckling
Pastasallad med soltorkade tomater och sticklök
Vitlöksdoftande musslor smaksatt med persilja och vitvin
Marinerad ugnsbakad zuccini och aubergine
Tzatziki, marinerade oliver samt lantbröd och örtsmör
215 kr / pers (inkl moms) Vid beställning min 20 pers -

 

BARBEQUE

Hickory grillade spareribs
Chipotleglazerade kamben
Ört- och honungsmarinerad fläskfile
Heta korvar i sötstark chilisås
Heta chicken drumstick med majsdipp
Idaho potatis
Potatissallad med creme fraiche och purjolök
Aioli
Barbecuesås
Coleslaw
Bröd och smör
245 kr / pers Vid beställning min 20 pers -

ITALIENSK

Pastasallad med pestomarinerad kyckling och soltorkade tomater
Parmainlindad Galiamelon med balsamicoreduktion och hyvlad parmesan
Marinerade räkor och smörfrästa skogschampinjoner i het vitlökssås
Mortadella och lagrad salami samt oliver
Hembakad paj på pesto och mozzarella
Örtrostade inlagda grönsaker
Grissini, Italienskt lantbröd, tapenad
215 kr / pers Vid beställning min 20 pers -

WOK

Nasi goreng, wokade nudlar
Wokad kyckling med grönsaker
Kycklingspett med sweet chili
Vårrullar, marinerade grönsaker
165 kr / pers Vid beställning min 20 pers -

OKTOBERFEST

Honungsgrillade kamben
Lufttorkad skinka, heta ölkorvar
Surkål med rökt sidfläsk
Tysk potatissallad med senapsvinegraitte
Pickles, blandsallad och tyskt bondbröd samt smör
195 kr / pers Vid beställning min 20 pers -

SILL, LAX & SKALDJURS

3 sorters inlagd sill
Rödlök
Lagrad grevéost
Potatis och gurksallad smaksatt med kummin
Inlagd strömming
Ägghalva med räkor och dill
Varmrökt lax med sås verte
Inkokt lax med dillmajonäs
Gravad lax med senapssås
Bohusräkor, vinkokta musslor
Fäboknäcke, brytbröd samt smör
245 kr / pers Vid beställning min 20 pers -

SKALDJURSBUFFÉ

Nykokta havskräftor i krondill
½ krabba
Färska Bohusräkor
Vinkokta blåmusslor från Gullmarsfjorden
Rökta räkor
Aioli, konjaksspetssad Rhode Islandsås, majonnäs
Två sorters lagrad ost, smör och bröd
Dagspris / pers Vid beställning min 20 pers -

HERR BUTLERSBUFFÉ

Små currybiffar upplagda på timjansdoftade grönsaker
Chiligrillat kycklingspett
Tomat och örtsmaksatta champinjoner
Pastasallad med fetaost, oliver och soltorkade tomater
Meloncheviche med chili, lime och mynta
Vinkokta blåmusslor
Krämig potatissallad med rödlök och kapris
Grönsaksfat, smör och bröd
235kr / pers Vid beställning min 20 pers -

KALL PASTA

Penne med fårost, oliver, paprika och rödlök
Gnocci med räkor, musslor, basilika, dill och lök
Fussili med skinka, stekta champinjoner, parmesan, persilja 
och vitlök
Bröd och smör
139 kr / pers Vid beställning min 20 pers -

CHARK

Potatissallad, Pastasallad, Blandsallad
Kalkon, salami, rostbiff
Vitlökssås och Rhode- Islandsås
Ost, smör & bröd
165 kr / pers Vid beställning min 20 pers -

 

BUTLERS RÖKTA

Rökt- makrill, -renstek, -kycklingbröst, och lax samt rökta räkor
Tomatsallad, blandsallad, spansk potatissallad
Örtsås, pepparrotscreme
Ost, smör, bröd
Fruktfat
215 kr / pers Vid beställning min 20 pers -