Buffeer
HÖSTBUFFÉ
Rökt rensteksmousse med knäckesticka och lingon
Rosmarindoftande helstekt fläskfilé med syltade kantareller
Varmrökt norsk fjordlax ackompanjeras med örtkräm
Bönsallad med betor, kronärtskocka och gräslök
Krämig potatissallad med Dijon, rödlök och kapris
Sallad på rostade tomater och haricot Verts
Lantbröd och vispat tryffelsmör
295 kronor/pers vid beställning mimimum 20 personer
STUDENTBUFFÉ
Texas barbecue kycklingspett 2 stycken
Örtrullad rostbiff med rostad lök och Dansk remoulad
Spröd vårsallad
Krämig potatissallad med kapris och rödlök
Nybakat kuvertbröd med kryddsmör
Vaniljpannacotta med rårörda hallon
195 kronor/pers vid beställning minimum 20 personer
DISPUTATIONSBUFFÉ
Färskgrillade kycklingbröst från Trollhättan smaksatt med vitlök, koriander och chili
Små nötfärsbiffar på rostade grönsaker serveras med svampkräm
Sashimi med ingefära och rostat sesamfrö serveras med wasabi och soya
Krämig pastasallad med räkor, grönsaker och örter
Greksallad med fetaost och pfefferoni samt olivolja och oregano
Fransk potatissallad
Smör samt bröd
295 kr/ pers Vid beställning minimum 20 pers
LITEN TAPAS
Små färska laxbiffar med gräslök och dijonsenap
Kryddig bläckfisk med tomat och örter
Getostpaj med paprika och färsk bladspenat
Tunnbrödsrulle fylld med färskost och renstek
Nudelsallad med räkor och sesamfrösky
Heta chicken drumstick med majsdipp
Helgrillad biffrad med ugnsrostade smålökar
Olivbröd samt tapenad
365 kr / pers Vid beställning min 20 pers.
BISTRO
Små lätthalstrade laxbiffar
Färsspett med koriander på vitlöksrostade grönsaker
Heta kycklingvingar med majsdipp
Ljummen Bondpaj
Nudelsallad med skaldjur, ingefära, chili, sesamolja, sticklök och citrongräs
Svampfylld ravioli med babyspenat, olivolja och rostade mimitomater
Säsongens sallad samt smör och bröd
345 kr / pers Vid beställning min 20 pers-
MINGEL
Ankmoussecanapé
chiligrillade kycklingspett
Lagrad Italiensk salami
Vitlöksrostade och marinerade grönsaker
Parmarulle fylld med äppletzatziki
Torn på rökt lax fylld med färsk bladspenat och krämost
285 kr / pers Vid beställning min 20 pers –
MEDELHAVS
Souvlaki
Moussaka
Greksallad med fetaost, pfefferoni, kalamataoliver, olivolja och oregano
Paella med skaldjur och kyckling
Pastasallad med soltorkade tomater och sticklök
Vitlöksdoftande musslor smaksatt med persilja och vitvin
Marinerad ugnsbakad zuccini och aubergine
Tzatziki, marinerade oliver samt lantbröd och örtsmör
365 kr / pers (inkl moms) Vid beställning min 20 pers –
BARBEQUE
Hickory grillade spareribs
Chipotleglazerade kamben
Ört- och honungsmarinerad fläskfile
Heta korvar i sötstark chilisås
Heta chicken drumstick med majsdipp
Idaho potatis
Potatissallad med creme fraiche och purjolök
Aioli
Barbecuesås
Coleslaw
Bröd och smör
365 kr / pers Vid beställning min 20 pers –
ITALIENSK
Pastasallad med pestomarinerad kyckling och soltorkade tomater
Parmainlindad Galiamelon med balsamicoreduktion och hyvlad parmesan
Marinerade räkor och smörfrästa skogschampinjoner i het vitlökssås
Mortadella och lagrad salami samt oliver
Hembakad paj på pesto och mozzarella
Örtrostade inlagda grönsaker
Grissini, Italienskt lantbröd, tapenad
345 kr / pers Vid beställning min 20 pers –
WOK
Nasi goreng, wokade nudlar
Wokad kyckling med grönsaker
Kycklingspett med sweet chili
Vårrullar, marinerade grönsaker
285 kr / pers Vid beställning min 20 pers –
OKTOBERFEST
Honungsgrillade kamben
Lufttorkad skinka, heta ölkorvar
Surkål med rökt sidfläsk
Tysk potatissallad med senapsvinegraitte
Pickles, blandsallad och tyskt bondbröd samt smör
245 kr / pers Vid beställning min 20 pers –
SILL, LAX & SKALDJURS
3 sorters inlagd sill
Rödlök
Lagrad grevéost
Potatis och gurksallad smaksatt med kummin
Inlagd strömming
Ägghalva med räkor och dill
Varmrökt lax med sås verte
Inkokt lax med dillmajonäs
Gravad lax med senapssås
Bohusräkor, vinkokta musslor
Fäboknäcke, brytbröd samt smör
385 kr / pers Vid beställning min 20 pers –
SKALDJURSBUFFÉ
Nykokta havskräftor i krondill
½ krabba
Färska Bohusräkor
Vinkokta blåmusslor från Gullmarsfjorden
Rökta räkor
Aioli, konjaksspetssad Rhode Islandsås, majonnäs
Två sorters lagrad ost, smör och bröd
Dagspris / pers Vid beställning min 20 pers –
HERR BUTLERSBUFFÉ
Små currybiffar upplagda på timjansdoftade grönsaker
Chiligrillat kycklingspett
Tomat och örtsmaksatta champinjoner
Pastasallad med fetaost, oliver och soltorkade tomater
Meloncheviche med chili, lime och mynta
Vinkokta blåmusslor
Krämig potatissallad med rödlök och kapris
Grönsaksfat, smör och bröd
345kr / pers Vid beställning min 20 pers –
KALL PASTA
Penne med fårost, oliver, paprika och rödlök
Gnocci med räkor, musslor, basilika, dill och lök
Fussili med skinka, stekta champinjoner, parmesan, persilja
och vitlök
Bröd och smör
195 kr / pers Vid beställning min 20 pers –
CHARK
Potatissallad, Pastasallad, Blandsallad
Kalkon, salami, rostbiff
Vitlökssås och Rhode- Islandsås
Ost, smör & bröd
245 kr / pers Vid beställning min 20 pers –
BUTLERS RÖKTA
Rökt- makrill, -renstek, -kycklingbröst, och lax samt rökta räkor
Tomatsallad, blandsallad, spansk potatissallad
Örtsås, pepparrotscreme
Ost, smör, bröd
Fruktfat
325 kr / pers Vid beställning min 20 pers –